L'Authentique Palette d’Alsace crue à l'Emmental, à rôtir. Agrandir

L'Authentique Palette d’Alsace crue à l'Emmental, à rôtir.

Informations :

plat pour  personnes

couverts

cuisson au four
 
Temps de cuisson :

1 heure 15 minutes

Température de cuisson :

°C

 

Date Limite de Consommation: 10 jours

Référence : 0459

Prix kg TTC: 9,49 €

  • +
  • -

9,50 €

À rôtir au four.

  • Préchauffer le four à 260 °C (thermostat 10).
  • NE PAS DEPASSER CETTE TEMPERATURE.
  • Enlever le filet plastique jaune, la bague cartonnée et le sachet sous-vide.
  • Déposer la palette, papier aluminium en bas dans un plat résistant à la chaleur du four.
  • Dès que le four est chaud, y introduire le plat, baisser la température à 200° (thermostat 7) et laisser rôtir 1 heure.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, arroser d'un verre de bière, puis augmenter la chaleur à 260° (thermostat 10) et laisser rôtir. Ne rien rajouter. 
  • La palette doit être bien grillée, de couleur brune sur le dessus.
  • Pour 1000g : 1 heure et 15 minutes.
 
VIANDE DE PORC DE NOS REGIONS : ALSACE, BRETAGNE...

CETTE PALETTE EST ÉLABORÉE DANS NOS ATELIERS EN ALSACE.

Marque et Modèle déposés.

 

La palette à la diable se déguste cuite à cœur, bien grillée sur le dessus, brune et est délicieuse accompagnée de frites et de brocolis.
Après cuisson, la palette peut se déguster froide.

Ce produit peut aussi contenir des traces de :

gluten, moutarde, sulfites, lactose, céleri.

Informations nutritionnelles

Valeurs énergétique moyennes pour 100g :

  • 167 kcal ou 698 kj
  • Protéines : 22.9 g
  • Lipides : 8.1 g
  • Glucides : 0.5 g
  • Teneur en sel : 1.6 g

Le saviez-vous ?

C'est en 1972 que Louis Moritz a inventé la Palette à la Diable et c'est toujours, aujourd'hui, la recette de son créateur.

Ingrédients

  • Palette de porc désossée, traitée en salaison, 
  • Sauce moutarde 15% environ, (eau, graines de moutarde brune, vinaigre d’alcool, sel, acide citrique, disulfite de potassium), 
  • Crépine de porc, 
  • Sel 
  • Antioxydant : ascorbate de sodium.
  • Dextrose de blé.
  • Persil.
  • Conservateur : nitrite de sodium
  • À CONSOMMER CUIT À COEUR.
  • Traces éventuelles de lait, gluten et céleri.